こんにちは、榎本美沙です。
発酵食の仕込みや季節の手仕事をしていると、
麹の香りや季節の食材の香りが漂い、
なんだか心が豊かになるように思います。
そして、体がよろこぶごはんは、
体だけでなく、心も軽くしてくれる……
そんな気持ちをたくさんの方と共有したいなと思い、
料理教室をはじめることにしました。
こちらのオンライン料理教室では、
みそ作り、キムチ作り、発酵野菜などの
“発酵食品の仕込み”、
甘酒、みりん、酢などそれぞれの
“発酵食品の知識を深める講座”、
梅、山椒、栗など季節の食材を使った
“季節の手仕事”、
そして、“発酵食品や旬の食材を
おいしく食べる料理”を
ご紹介できたらと思っています。
普段はお伝えしきれないような
ちょっとマニアックなお話も
できたらいいなと思っていますので、
楽しんでいただけたらうれしいです。
榎本美沙
